Lasanje

Lihtsalt head toidud ja retseptid

Lasanje

PostitusPostitas kiisuemme » 27.05.04, 19:25

Meie pere lemmiktoit Itaalia moodi:

Ained:
400g hakkliha
2sibulat
soola
musta pipart
u 3dl puljongit
ketšup

3spl nisujahu
300g juustu
50g margariini või võid
1l piima
muskaatpähklit (jahvatatult)
valget pipart

Valmistamine:

Praed hakkliha u 400g ja lisad hakitud sibula, soola, musta pipart, u 2dl puljongit ja ketsupit nii, et kaste ikka punane oleks väga vedelat ei tasu teha sest muidu jääb lasanje nagu plöga parem ikka kui saab lõigata ja jääb ilusti ruudukujuline.
Siis võtad väikse poti, sulatad seal margariini või või (u 200g) lisad jahu, lased natuke podiseda ja siis lisad u liitri piima, kogu aeg segada, et põhja ei kõrbeks ja kui kaste juba piisavalt paks lisada soola, muskaatpähklit, veidi valget pipart ja riivitud juustu. Kui juust suland ja kaste ühtlaselt veniv ja paks siis võtad tulelt ära ja võtad lasanje jaoks panni või mingi vormi. Ise kasutan sellist suurt sügavat ahjuvormi - ristküliku kujuline - sinna on hea plaate panna, ümarasse on veidi keerulisem.

Võtad vormi ja valad põhjale punast kastet ja siis laod lasanjeplaadid peale, siis jälle punast kastet , siis valget, siis plaadid siis punast siis valget ja siis plaadid jne.
Viimaseks kihiks peaks jääma valge kaste - et plaadid kõik selle sees oleks ja pehmeks läheksid, kõige peale võib veel raputada natuke riivjuustu - annab ilusa isuäratava välimuse. Siis kui see kõik tehtud, peab selle u 45min-ks ahju panema u 200kraadi juurde. Seda, kas on valmis, saab ka ise kontrollida - torka kahvliga ja kui lasanjeplaadid pehmed on, siis on valmis.

Head isu!
Every saint has a past. Every sinner has a future.


Luuletused | Mängud
Kasutaja avatar
kiisuemme
Administraator
 
Postitusi: 22359
Liitunud: 27.05.04, 11:21

PostitusPostitas Alex » 03.06.04, 13:34

mul ammust ajast lasagne plaadid kodus seisavad aga pole jõudnud teha ja tegelt on yx kysimus ka õhus - kas neid plaate enne ei pea leotama ega midagi vaid pakist võtan ja panen sinna plaadile???
<a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/baby1/050426/1/0/3/+0" alt="Lilypie Baby Ticker" border="0" /></a>
Kasutaja avatar
Alex
 
Postitusi: 81
Liitunud: 01.06.04, 15:14
Asukoht: Tartumaa,

PostitusPostitas katikaruga » 03.06.04, 13:50

ei pea leotama... see juustu ning ka hakkliha täide sisaldab niipalju vedelikku, et seele tõttu need lasanje plaadid seal vormis paisuvadki :wink:
katikaruga
 
Postitusi: 452
Liitunud: 27.05.04, 12:26
Asukoht: Tallinn

PostitusPostitas 8) e. kata » 03.06.04, 21:44

Jah... nii peakski olema nagu katikaruga ütles, kuid ise olen ikka mõnikord veest läbi kastnud.
8) e. kata
 
Postitusi: 15
Liitunud: 28.05.04, 21:29
Asukoht: Tartu.

PostitusPostitas kiisuemme » 04.06.04, 1:40

Ei pea veest läbi laskma, kuna kastmed on piisavalt vedelad ja nad lähevad ahjus pehmeks. 45min ahjus on nii pikk aeg et kõvaks need makaroniplaadid ei jää.
Every saint has a past. Every sinner has a future.


Luuletused | Mängud
Kasutaja avatar
kiisuemme
Administraator
 
Postitusi: 22359
Liitunud: 27.05.04, 11:21

PostitusPostitas 8) e. kata » 04.06.04, 23:19

Mul siiski viimane plaatide kiht on jäänud vahepeal kõvaks v. veidi kõrmenud. Seda siis, kui pole viimasele kihile jätkunud peale piisavalt kastet.
8) e. kata
 
Postitusi: 15
Liitunud: 28.05.04, 21:29
Asukoht: Tartu.

PostitusPostitas Mormelar » 09.09.05, 21:17

Kirjutage veel erinevaid lasanje retsepte! Mis on teie lemmikud.
Me tahame siin katsetama hakata ,)
Mirith '05 ja Melian '08 Pilt
Kasutaja avatar
Mormelar
Moderaator
 
Postitusi: 15503
Liitunud: 09.12.04, 15:29
Asukoht: Pärnu

PostitusPostitas kiisuemme » 09.09.05, 22:18

Hakkliha võid asendada ka seentega ;)

Ja samuti võib seda lasanjet teha tavaliste makaronidega - keedad makaronid ära, teed kastmed valmis ja hakkad kihiti ahjuvormi laduma, kõige peale ikka valge kaste ja veidi raputa juustu. Mõneks ajaks ahju, kuni juust peal veidi pruunikaks läinud ja head isu! :)
Every saint has a past. Every sinner has a future.


Luuletused | Mängud
Kasutaja avatar
kiisuemme
Administraator
 
Postitusi: 22359
Liitunud: 27.05.04, 11:21

PostitusPostitas spirit » 06.10.05, 20:06

lasanje on hea!
mina praen hakkliha sibulaga ära, lisan purustatud tomatid (ikka umbes 5 tomatit, lasen köögikombainis hästi peeneks, kohe vesiseks). Siis lisan puljongikuubiku, (vahest ka lihtsalt hakklihamaitseainet) ja 2 küüslauguküünt. Muidu kõik sama mis kiisuemme kirjutas.

Valge kaste kohta küsimus:
Kas teil kaste tükki ei jää? Minul jäävad ikka tükid sisse, kuigi alguses lasen või potis täitsa vedelaks, siis lisan 4 spl jahu ja siis 8 dl piima. Segan koguaeg, aga ikka jääb natuke tükki. Lõpus juust ka.
spirit
 
Postitusi: 413
Liitunud: 02.08.04, 14:52
Asukoht: Harjumaa

PostitusPostitas Kõuts_Kõverjalg » 06.10.05, 20:30

Aedniku lasanje
Koostis

12 kuni 14 tk lasanjeplaate
Täidis:
300 g suvikõrvitsat
2 punast paprikat
250 g värsket spinatit
3 sl õli
2 tl punet
1 tl soola
purustatud musta pipart
175 g viilutatud mozzarella juustu

Juustukaste:
1 l piima
1.5 dl nisujahu
100 g sulatatud juustu
1 tl soola
purustatud valget pipart

Valmistamine
Pese aedviljad hoolega. Poolita suvikõrvits ja lõika viiludeks. Puhasta paprikad seemnetest ning tükelda. Prae suvikõrvits ja paprika pannil kergelt klaasjaks. Tõsta kõrvale.
Loputa spinatilehed ning kuumuta pannil kergelt läbi.
Maitsesta aedviljad soola-pipraga.
Valmista juustukaste. Sega külm piim nisujahuga ning kuumuta potis pidevalt segades keemiseni. Keeda tasasel tulel aeg-ajalt segades umbes 5 minutit. Lisa kastmele jaokaupa sulatatud juust. Maitsesta soola ja valge pipraga. Sega, kuni juust on täiest sulanud.
Määri kandiline ahjuvorm võiga.
Tõsta vormi põhja veidi juustukastet, siis kata lasanjeplaatidega.
Lisa pool spinatist, kata juustukastmega ja seejärel lasanjeplaatidega.
Siis pool aedviljasegust, kata mozzarellaviiludega.
Korda, kõige peale kiht mozzarellaviile ja juustukastet.
Küpseta 175kraadises ahjus 45-50 minutit.
Lase enne serveerimist veidi fooliumi all taheneda.

Kaalujälgija lasanje

Koostis
6 tk lasanjeplaate
300 g taist hakkliha
1 sibulat
2 tl võid
400 g purustatud tomatit
0.5 tl soola
1 sl pitsamaitseainet
200 g kodujuustu
1 kuni 2 küünt küüslauku
Munapiim:
4 dl rasvavaba piima
2 muna
1.5 tl soola

Peale:
1 dl riivitud Polar 15 juustu (50g)

Valmistamine
Pruunista hakkliha ja sibul võis. Lisa purustatud tomatid ja maitseained.
Sega munapiima ained omavahel.
Laota ahjuvormi vaheldumisi hakklihasegu, kodujuustu ja lasanjeplaate. Kalla peale munapiim ja puista üle riivitud juustuga.
Küpseta 200-kraadises ahjus 50 minutit.
Lase lasanjel enne serveerimist umbes 10 minutit taheneda. Serveeri värske salatiga.

300g lasanjet annab 305 kalorit.


Kreemjas lõhelasanje

Koostis
250 g mascarponet
250 g ricotta juustu
2.75 kuni 3 dl 20% rõõska koort
3 sl hakitud tilli
2 sl sidruni mahla
450 g lõhefileed
300 g spargelkapsast
250 g värskeid lasanjeplaate
3 kuhjaga sl parmesani

Valmistamine
Sega kausis mascarpone, ricotta, rõõsk koor, till, sidrunimahl, sool ja pipar ühtlaseks.
Lõika lõhefilee tükkideks.
Keeda spargelkapsaõisikuid 3 minutit soolases vees, siis 'ehmata' kiiresti jooksva külma vee all ja nõruta.
Määri veidi juustusegu õliga määritud kandilise vormi põhjale (25 cm pikk). Kata lasanjeplaatidega. Siis veel veidi juustusegu, siis pooled lõhetükkidest ja spargelkapsaõisikutest. Uuesti lasanjeplaadid, juustusegu, ülejäänud lõhe ja spargelkapsas. Kõige peale pane kiht lasanjeplaate ning kata ülejäänud juustuseguga. Puista peale riivitud parmesani.
Küpseta 35-40 minutit 180-kraadises ahjus, kuni lasanje on pealt kuldpruun.
Serveeri põld-võõrkapsa- ja tomatisalatiga.

PS Kui värskeid lasanjeplaate ei ole, siis pane sama kogus kuivatatud lasanjeplaate ühekordse kihina laia madalasse vormi ning kalla peale keev vesi. Kui plaadid on pehmed (u 5 minuti pärast), siis eemalda ettevaatlikult, patsuta köögipaberiga kuivaks ja kasuta kohe.

Näkileiva 'lasanje'

Koostis

150 g Finn Crisp Multigrain kuivik- ehk näkileiba
90 g sibulat
250 g segu- hakkliha
450 g purustatud tomatit
1 dl vett
grillmaitseainet
küüslaugupulbrit
puljongikuubikut
soola
musta pipart
basiilikut
130 g kuubikuteks lõigatud porgandit
60 g hakitud juursellerit
20 g margariini
40 g nisujahu
8 dl piima
valget pipart
120 g riivitud juustu

Valmistamine
Valmista liha-juurviljakaste.
Tee valmis valge kaste ja sega juurde riivjuust.
Pane kihiti vormi kastet ja näkileibu, nii et alumine ja pealmine kiht on kaste.
Kõige peale kalla kolmandik juustukastmest.
Küpseta 150-kraadises ahjus umbes 30 minutit.


Seenelasanje

Koostis
200 g lasanjeplaate
Seenesegu:
5 dl leotatud soolaseeni
2 hakitud sibulat
2 kuni 3 küünt purustatud küüslauku
1 sl võid või õli
1 kuni 2 sl kuivatatud murulauku
0.5 tl purustatud musta pipart

Juustukaste:
1 l piima
1 sl margariini või võid
0.75 dl nisujahu
200 g sulatatud juustu
0.5 tl soola
0.25 tl valget pipart

Peale:
1 kuni 2 dl riivitud juustu

Valmistamine
Tükelda leotatud ja nõrutatud seened peeneks. Prae koos sibulaga paar minutit õlis. Lisa murulauk ja pipar.
Sega piim, jahu ja rasvaine potis. Kuumuta pidevalt segades ning keeda paar minutit. Lisa sulatatud juust väikeste tükkidena ning sega, kuni juust on sulanud. Maitsesta kaste soola ja valge pipraga.
Laota juustukaste, lasanjeplaadid ka seenesegu kihiti võitatud vormi nii, et alumine ja pealmine kiht oleks juustukaste.
Puista peale riivitud juust.
Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 45 minutit.
Lase enne serveerimist kümmekond minutit seista, siis on lasanjet lihtsam tükkideks lõigata

Tervislik tuunikalalasanje

Koostis
250 g lasanjeplaate
2 õliga tuunikalakonservi (á 185 g)
200 g kodujuustu
5 dl piima
basiilikut
punet
soola
musta pipart
2 dl riivitud väherasvast juustu

Valmistamine
Määri vorm õliga. Aseta vormi põhja üks kiht lasanjeplaate. Laota peale tuunikala ja kodujuustu. Maitsesta basiiliku ja punega. Lao nii veel 2 kihti. Kalla üle soola ja pipraga maitsestatud piimaga.
Peale raputa riivitud juustu.
Küpseta 175-kraadises ahjus 45 minutit.
Kõuts_Kõverjalg
 
Postitusi: 3801
Liitunud: 05.07.04, 11:11

PostitusPostitas pizike » 12.01.08, 21:13

Tegin siis kiisuemme retsepti järgi lasanjet. ja no nii hea oli =P~
:smt055Poja 12.2009

:smt052 09.2006
Kasutaja avatar
pizike
perefoorumlane
 
Postitusi: 6085
Liitunud: 18.06.07, 22:51
Asukoht: Tallinn

PostitusPostitas india » 14.01.08, 18:14

mina teen lasanjet nii, et valge kastme asemel panen lihtsalt kihi riivitud juustu. muidu on valmistamine sama:
vormi põhja natuke oliiviõli,
siis lasanjeplaadid,
plaatidele punane kaste (hakkliha või tuunikalaga),
punase kastme peale riivitud juust,
siis jälle plaadid, punane kaste, juust.....

kõige pealmine kiht on punane kaste, juust, tomatirattad ja basiilik.
ahjus 200 kraadi juures 30-45 minutit.
Pilt
india
 
Postitusi: 300
Liitunud: 19.06.07, 16:46
Asukoht: Tallinn, Kalamaja

PostitusPostitas kaaryke » 16.01.08, 15:39

Tekkis küsimus, et kas see vorm kuhu sisse teen, peaks olema kõrgemate äärtega või võib ka madalamate äärtega olla? Kui suur see kogus nagu on, mis valmib.
Meribel 14.04.07 :smt049
Meie 14.07.2012 Pilt
Amandra 18.07.13 :smt049
http://kaaryke.wordpress.com/
Kasutaja avatar
kaaryke
 
Postitusi: 2497
Liitunud: 04.01.07, 23:00
Asukoht: Tallinn

PostitusPostitas kiisuemme » 16.01.08, 17:06

kõrgema äärega, nii u 7cm sügav peaks vähemalt olema. päris tavalisele ahjuplaadile ei saa seda teha..
Every saint has a past. Every sinner has a future.


Luuletused | Mängud
Kasutaja avatar
kiisuemme
Administraator
 
Postitusi: 22359
Liitunud: 27.05.04, 11:21

PostitusPostitas kaaryke » 16.01.08, 17:13

kiisuemme kirjutas:kõrgema äärega, nii u 7cm sügav peaks vähemalt olema. päris tavalisele ahjuplaadile ei saa seda teha..


Tänud. Lähen nüüd ahjuvormi sügavust mõõtma :lol:
Meribel 14.04.07 :smt049
Meie 14.07.2012 Pilt
Amandra 18.07.13 :smt049
http://kaaryke.wordpress.com/
Kasutaja avatar
kaaryke
 
Postitusi: 2497
Liitunud: 04.01.07, 23:00
Asukoht: Tallinn

Järgmine

Mine Retseptid

Kes on foorumis

Kasutajad foorumit lugemas: Registreeritud kasutajaid pole ja 2 külalist